• Pane, pizze, biscotti, dolci a pasta lievitata

    Produzioni a lievitazione naturale

    L’utilizzo di ingredienti selezionati e locali si unisce alle conoscenze tramandate di generazione in generazione, per prodotti sani, gustosi e naturali.


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  • Lievitati dolci e salati

    La produzione del Panificio Mancini spazia dai prodotti tipici pugliesi, come la focaccia e i taralli, a dolci e salati a pasta lievitata, fino al più soffice e leggero pane a Castellana Grotte, offrendo alta digeribilità e genuinità in ogni prodotto.

  • Panificio

    Panificio

    La panificazione all’interno dell’attività viene fatta secondo l’antica ricetta di famiglia, tramandata da ben tre generazioni.

  • Bar

    Bar

    Il panificio è anche un bar, in cui fare colazione con dolci, brioches e torte accompagnati dalle proposte della caffetteria. 


  • Taralli

    Taralli

    Classici o aromatizzati, i taralli tipici pugliesi del Panificio Mancini soddisfano ogni palato. Preparati anche con diversi tipi di farina.

  • Gastronomia

    Gastronomia

    Le proposte del negozio di Castellana Grotte comprendono anche preparazioni gastronomiche, dagli antipasti ai secondi.

  • Ingredienti genuini

    Dalle farine ai condimenti, ogni materia prima viene scelta solo se di provenienza garantita.


  • Lievitazione naturale

    Una lunga lievitazione, sia per il pane che per le altre specialità da forno, assicura leggerezza e friabilità.

  • Panificio Mancini, lunga tradizione nella panificazione

    Presenti nell’attuale sede di via Marchione dal 2012, l’attività nasce da una tradizione familiare portata avanti da ben tre generazioni. Per questo motivo, quello che è possibile gustare all’interno del negozio è il più apprezzato pane di Castellana Grotte. La lievitazione naturale, la scelta di ingredienti locali e genuini e l’abilità nella panificazione assicurano prodotti da forno fragranti e gustosi.

  • Tradizione artigianale

    Conoscenze tramandate di padre in figlio consentono preparazioni che rispettano la migliore tradizione.

  • Prodotti senza lattosio

    Il forno propone anche dolci senza lattosio, adatti al consumo da parte dei soggetti intolleranti.

  • Panificio a Castellana Grotte

    Buoni e appetitosi, i prodotti del Panificio Mancini si lasciano mangiare anche con gli occhi. Dai dolci per la prima colazione ai prodotti di gastronomia, ogni proposta dell’attività soddisfa vista e gusto.


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  • Il blog

  • Forno con prodotti tipici pugliesi

    Nel forno di via Marchione è possibile gustare prodotti tipici pugliesi e altre preparazioni che si caratterizzano per la lunga lievitazione, la naturalezza degli ingredienti e la sapiente lavorazione, frutto di una tradizione artigiana tramandata negli anni all’interno della famiglia Mancini. In particolare, il pane di Castellana Grotte è il prodotto più apprezzato, preparato nella sua versione classica o con farine speciali, anche integrali. La proposta dell’attività castellanese, per quanto riguarda la produzione salata, spazia dai taralli alle frise, dai panzerotti, alle focacce e ai grissini, estendendosi anche ai dolci, come biscotti, cartellate, trecce, friselline, torte, sfogliatine, frollini e crostate.


    Il negozio è situato in periferia, nella zona artigianale, sulla strada provinciale che collega il paese ai comuni limitrofi. Al suo interno operano 18 dipendenti sotto la guida della famiglia Mancini. Il locale è aperto tutti i giorni, dal lunedì al sabato, dalle 4.30 alle 21.00, con orario continuato, e la domenica dalle 5.00 alle 13.00. Lo staff è a disposizione per informazioni sulle preparazioni, anche senza lattosio, o per prenotare i dolci tipici delle festività, come la colomba pasquale, al numero 0804965598 e all’indirizzo e-mail panificiomancini@hotmail.it.